La carte
Cuisine du feu de bois
Une carte courte, de saison, cuisinée chaque jour. Les prix sont nets, service compris.
Pour commencer
Assortiment de salades marocaines
70 DH
Zaalouk, taktouka, carottes au cumin, betteraves à la fleur d’oranger.
Harira de la maison
50 DH
Soupe de tomates, lentilles et pois chiches, dattes et chebakia.
Briouates au fromage frais et herbes
60 DH
Feuilles de brick croustillantes, menthe et coriandre.
Au feu de bois
Tanjia fondante à l’argile
180 DH
Spécialité
Jarret de bœuf, ail confit, citron beldi, safran. Cuisson 8 h en cendres.
Épaule d’agneau confite 7 heures
240 DH
Amandes, safran, oignons caramélisés et miel de lavande. Pour deux.
Tajine de poulet aux citrons confits
150 DH
Poulet fermier, olives violettes, gingembre et coriandre.
Tajine de légumes anciens
140 DH
Végétal
Légumes de saison, citrons confits, huile d’olive nouvelle.
Pour finir
Pastilla au lait et amandes
60 DH
Feuilles croustillantes, crème à la fleur d’oranger.
Assiette de fruits de saison
45 DH
Fruits du marché, menthe fraîche.
Thé à la menthe et pâtisseries
40 DH
Thé vert à la menthe, cornes de gazelle et ghriba.
Tables limitées
Réserver votre table pour ce soir
Nos tajines cuisent lentement et la salle est petite : réservez quelques heures à l’avance.
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